平兵衛酢 |
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 平兵衛酢は手のひらにすっぽり入るほどの大きさで、外見は柚子に似ているが、皮が薄く、搾りやすく、果汁がたっぷり詰まった香りの高い柑橘である。ビタミンＣが豊富に含まれていて、味は天然果汁の持つ丸みを帯びた酸味がある。 食酢として適していて、香りとともにかすかな甘さが合わせ酢に適している。 少し甘味を加え、夏は冷水で、冬はお湯で薄めると美味しい飲料になる。 また、豆腐や素麺の薬味、刺身、酢の物、鍋物などの料理に使える。 また焼酎のお湯割りに搾り汁を入れてその風味を楽しむ。 平兵衛酢は江戸時代の末期、日向市の長曾我部平兵衛の庭先で栽培されたことからその名がついた。 明治、大正と通じて自家用として庭に植えられている程度であったが昭和になると、河野城一郎が平兵衛酢を商品果樹として栽培を始めた。 大戦の間その計画は中断を余儀なくされたが、戦後、平兵衛酢の栽培が復活され、それとともに平兵衛酢は次第に人々に知られるようになっていった。 主な生産地は日向市。 |
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平兵衛酢の里の地図：宮崎県日向市 Copyright (C) All Rights Reserved ようこそ宮崎 宮崎ｍｉｎｉ辞典 平兵衛酢：宮崎県日向市特産 スポンサードリンク 宮崎市の土地建物 延岡市の土地建物 門川町の土地建物 |
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