かっぽ酒

青竹の底の節を残して、上二節に小穴を通して、その中に酒を入れ、焚き火で燗をつける。

竹の脂分が酒に溶け込んで独特の風味の味になる。

酒を注ぐときにカッポカッポと音がすることからそう呼ばれるようになった。

本来は、西臼杵地方で野山での仕事のとき、昼などのお茶を沸かす湯沸しのかわりに使われた。

高千穂夜神楽などでもよく見られるが、酒とともに焼酎もかっぽ酒として飲まれている。