千切り大根

千切り大根（せんぎりだいこん）

大根を千切りにして自然乾燥した加工食品。

宮崎県では切干大根（きりぼしだいこん）とも呼んでいる。

宮崎県は日本一の千切り大根の産地。

加工は１２月上旬から２月下旬ころまでの山からの寒風が吹く晴天の午前中に、よく水洗いした大根を千切りに

して、高さ２ｍほどの竹で組んだ棚に載せて乾燥させる。

この風景は冬の風物詩となっている。

西都市、宮崎市田野町、国富町、清武町が主な産地。

関連ページ（農産物）：　干し大根

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