干し大根

児湯郡高鍋町や霧島連山の麓の小林市の生駒高原などの地域で行われる干し大根は毎年宮崎の師走

に見る光景。

高さ６ｍ、長さ３０～７０ｍほどのモウソウタケで組んだ櫓が並ぶ。

大根は洗浄したものを２本１組にして横に編んだ竹にぶら下げる。

大型の櫓には約１万～１万２千本の大根が並ぶ。

天日干しにされた大根は九州山地や霧島からの寒風にさらされて甘みを増す。

霜や雨に気遣いながら２週間ほど干して、しなびて黄色みを帯びたら漬物に加工される。

最近はこの干し大根の特産品も外国産に押されている。

（注）写真は高鍋町

関連ページ（高鍋地域）：　上杉鷹山　　高鍋湿原

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