チーズ饅頭

【料理・加工品】

チーズ饅頭は宮崎生まれの名物菓子。

さっくりした歯触りの皮であんこの代わりにチーズを包む。

洋風のチーズと和菓子の饅頭を組み合わせたもの。

昭和50年代後半、県菓子組合の勉強会から生まれた。

宮崎に乗り入れている航空会社の客室乗務員の間で美味しさが評

判になり全国に広まった。

「チーズ饅頭」の簡単なレシピを紹介する。

１．バター５０ｇと砂糖５０ｇを混ぜ合わせ、卵１個と合わせる。

２．薄力粉１５０ｇとベーキングパウダー５ｇを混ぜ合わせてふるう。

３．１に２を２回に分けて混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

４．クリームチーズ２００ｇを１０等分にして丸め、生地も１０等分に分ける。

５．生地の中にクリームチーズを入れて形を整える。

６．オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を置いて並べ、表面に卵黄を塗って１８０度で２０分焼く。

チーズ饅頭は宮崎県内のあちこちのお菓子やさんで作られている。

店によって味も形もそれぞれに工夫がなされ、どれもみな美味しいチーズ饅頭となっている。

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